Herpin syntyi Ranskassa ja hänen perheensä asui Lyonin kaupungissa, kunnes Matthieun isän työt Olkiluoto3-ydinvoimalan rakennushankkeessa sai hänen perheensä muuttamaan Raumalle Matthieun ollessa vain kaksivuotias.

Herpin siirtyi U18-ikäluokassa Lukosta TUTO:n paitaan. Tämän jälkeen junioreissa seuroj ovat olleet Koovee ja Ketterä, jossa pelasi viime kaudella vielä ikäluokan SM-sarjaa ja U20 Mestistä.

Herpin saapui tälle kaudelle Jukurien U20-joukkueen maalille, jossa aloitti kauden erittäin vahvasti.

Markus Ruusun ja Eetu Anttilan sairastelujen myötä Herpinille annettiin näyttöpaikka Jyvsäkylässä lokakuussa Jukurien maalilla ja nuori mies käytti paikkansa.